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[澎湖]超浪漫「排骨麵」

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[澎湖]超浪漫「排骨麵」

吃遍澎湖/超浪漫「排骨麵」! 彈牙口感,出自阿婆的手
加了餛飩的排骨麵很特別,當初都是因為客人想吃排骨湯又想吃隔壁店家的餛飩,於是阿婆就把排骨跟餛飩加在一起,迎合客人需求。

離島的美食,背後幾乎都有段「離鄉背井」的動人故事!像澎湖的老店「福台排骨麵」背後就是一段福州男與台灣女的戀愛故事,即使老闆已經走了幾年,排骨阿婆依舊守著老公留下來的美味,繼續傳承下去,排骨麵香傳遍整個澎湖…。

如果你吃過台式的排骨麵,你就會知道那種炸到香酥的排骨,放入燉盅裡然後蒸煮一下,把煮好的麵放入碗裡,再倒入香噴噴的排骨酥湯,一碗用傳統麵條的排骨麵就這麼完成。因為台灣人普遍吃的是黃麵,所以就把福州人吃的麵條改了。

↓圖:阿婆每天親手作麵,吃起來特別彈Q有嚼勁。
而這家本來位於市區的「福台排骨麵」,就是依舊給你傳統麵條,超彈Q的口感,吃起來就是不一樣。排骨阿婆說:「這些麵條都是她依照老公教她的,每天早上現做,賣完了就沒了。」所以,想吃的人還真的要早點去,不然就吃不到了!

本身是桃園人的阿婆,年輕的時候來澎湖玩,與福州佬的老闆相遇,後來嫁到澎湖,兩個人賣起了「福州式」的排骨麵,濃郁香甜的湯頭可是深獲在地人的喜愛,生意好得不得了。直到老公過世後,排骨阿婆才把店搬到靠近公車總站附近。

↓圖:蒸籠一打開,香噴噴的排骨酥湯真誘人。
每年總有許多年輕人在暑假的時候回來澎湖看阿婆,也成為阿婆目前的精神支柱。阿婆很好客,加上東西很好吃,即使一碗餛飩排骨麵賣到一百多塊,還是生意好到爆!問到阿婆為何要加餛飩?她說,這可是她突發奇想的創意,很有趣!

哪裡吃~ 福台排骨麵06-927-3397

澎湖縣馬公市民族路40號

營業時間:下午3點到晚上11點
 

  • 關鍵字 : 排骨麵, 澎湖, 餛飩, 阿婆, 黃麵, 麵放入碗裡, 香噴噴, 餛飩加, 離鄉背井, 離島, 阿婆每, 超浪漫, 超彈Q, 許多年輕人, 親手作麵, 要早點去, 蒸籠一打開, 蒸煮一下, 背後幾乎, 背後就
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2009-03-06T12:40:04+0000


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